Soupe aux fanes de carottes

par **jean luc** Dim 30 Nov 2008, 14:39

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Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - fanes d'une grosse botte de carottes (ou deux petites) - 3 belles pommes de terre - 50 g de beurre - 1 oignon - 25 cl de crème fraîche épaisse - 1 bouillon (de poule de préférence) - 1/2 litre d'eau - sel, poivre
Préparation : Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort. Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes. Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux. Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud.
On peut y faire quelques rajouts : 2 morceaux de pain rassis, 4 poignées de pois cassés, 1 navet, 4 carottes, 1 oignon, 4 clous de girofle. Utiliser un moulin à légumes (et non le mixeur).

par **SARAJE** Lun 01 Déc 2008, 10:42

Merci pour la recette , je me demandais justement quoi faire de mes fanes. Wink

A Mercredi !!!

par **Nelly** Dim 07 Déc 2008, 09:42

merci !
j'essaie ce soir !!

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Re: Soupe aux fanes de carottes