Réponses à des questions sur la composition des paniers

par **jean luc** Jeu 12 Sep 2019, 14:42

suite aux questions, quelques éléments de réponse
Savoir la composition des paniers avant de passer commande?
Non, pas possible; pourquoi?
Les légumes sont récoltés le Mardi et le Mercredi matin, les paniers confectionnés le Mercredi. Leur composition dépend des quantités ramassées qui elles dépendent fortement de la météo (mais pas que!). Exemple en ce moment le froid nocturne retarde la maturité, même si les serres (rappel, elles sont non chauffées) atténuent son effet par exemple les tomates (celles et ceux qui en ont dans leur jardin doivent aussi le constater). De même froid, coup de chaud,coup de vent dérangent les insectes qui pollinisent (courgettes par exemple).
Donc les quantités récoltées ne sont connues qu'au dernier moment. Il s'agit alors pour Hadrien, et ceux qui travaillent avec lui, d'équilibrer les paniers. Par exemple la semaine dernière il n'y avait pas assez de poivrons, donc pas de poivrons dans les grands paniers MAIS 1 kilo de haricots; cette semaine poivrons et moins de haricots. Hadrien ne fait pas des paniers que pour nous ... mais les paniers sont tous équivalents entre eux.
Certes quand on va au marché, en magasin ou en vente directe, on achète ce qu'il y a; avec les paniers on commande sans trop savoir. Mais chacun-e a la garantie d'avoir son panier et du même panier que les autres alors que si vous arrivez tard au marché ... vous vous contentez de ce qu'il reste!
La souplesse que nous proposons, de commander au coup par coup, fait que le nombre de paniers n'est pas toujours identique ... ce qui impose une adaptation au coup par coup.
Au mieux ce qui peut être proposé c'est d'annoncer les légumes qui n'y seront plus.
Ensuite la souplesse ne doit pas faire oublier le soutien aux agricultures paysannes (sur de petites surfaces) et biologiques (sans serre chauffée); c'est une forme d'engagement .... sans trop de péril quand même.
Pourquoi la date butoir du Lundi 17 heures?
Heureusement pour nous les maraîchers ne sont pas toujours devant leur ordi et les textos dans nos zones passent des fois de façon aléatoire. Donc pour organiser les récoltes du lendemain, ce délai est nécessaire.
Comment choisir entre grand et petit panier?
Oulala, je ne saurai y répondre. Notre système fait que vous pouvez essayer et vous adapter. On va dire un petit pour 2 personnes ... mais tout dépend du nombre de repas à la maison, du choix de son alimentation. La différence entre petit et grand n'est pas que quantitative; il y a plus de variétés dans le grand, simplement parce qu'on peut mieux le confectionner.

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