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Radis japonais ou "Daïkon"

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Radis japonais ou "Daïkon"

Message par jean luc le Jeu 02 Mar 2017, 16:29

Légume racine de la famille des crucifères.
L'un des légumes les plus utilisés dans la cuisine japonaise appelé aussi "Daikon". Ce radis qui ressemble à une grosse carotte n'en est pas une et est bien un radis japonais. Il peut être de chair noire, rose ou verte, mais on le trouve le plus souvent à chair blanche (le plus répandu).
Ce radis a des vertus médicinales car il contient de la vitamine C et il permet une meilleure digestion.
Le radis japonais peut être cru, cuit à la vapeur, bouilli ou sauté au wok.
 Les fanes de ce radis, pourront être ajoutées en bâtonnets de 5 cm à des soupes afin de changer le goût et donner du croquant à la soupe.


  "manger bio ne suffit pas"
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