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Soupe aux fanes de carottes

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Soupe aux fanes de carottes

Message par jean luc le Dim 30 Nov 2008, 14:39

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Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn


Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes) :
- fanes d'une grosse botte de carottes (ou deux petites)
- 3 belles pommes de terre
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouillon (de poule de préférence)
- 1/2 litre d'eau
- sel, poivre

Préparation :

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort.

Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.

Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre.
Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.

Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud.


On peut y faire quelques rajouts :
2 morceaux de pain rassis, 4 poignées de pois cassés, 1 navet, 4 carottes, 1 oignon, 4 clous de girofle.
Utiliser un moulin à légumes (et non le mixeur).











  "manger bio ne suffit pas"

jean luc

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Re: Soupe aux fanes de carottes

Message par SARAJE le Lun 01 Déc 2008, 10:42

Merci pour la recette , je me demandais justement quoi faire de mes fanes. Wink
A Mercredi !!!

SARAJE

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Re: Soupe aux fanes de carottes

Message par Nelly le Dim 07 Déc 2008, 09:42

merci !
j'essaie ce soir !!

Nelly

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Re: Soupe aux fanes de carottes

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